Localidad con grandes monumentos.
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La denominación dada por los primitivos colonizadores de la
villa fue la de Fons Púdica, por hallarse una fuente escondida entre zarzas y malezas del lugar.
Su historia se remonta a la Alta Edad Media y va muy ligada, como cabía suponer, a los avatares de su Castillo que describiremos en el siguiente epígrafe.
Como hechos de relevancia en la historia de Apudia hemos de señalar la concesión de Fueros y Privilegios a Fuent Pudia, por parte del infante don Sancho, el 23 de abril de 1232. Apreciamos ya una modificación de la denominación primitiva hacia la actual.
Fernando III el Santo, rey de Castilla incluye Fuent Pudia en la dote de doña Beatriz en la primera mitad del S. XIII y posteriormente, cien años más tarde, el 2 de enero de 1326, Alfonso XI confirma la cesión del
castillo de la villa a don Alfonso, hermano de María de Molina.
Aparece poco posteriormente de estas fechas, también como Fuent Pudia, lugar solariego, consignado en el mapa Magro del año 1353.
Sabemos además, por una Real Cédula, que Felipe III concede a la villa mercado franco en los viernes y la celebración de feria franca del 8 al 15 de Septiembre a instancias del Duque de Lerma, Don Francisco de Sandoval y Rojas, el 16 de diciembre de 1603. Aunque tuvo un comportamiento de tiranía respecto del pueblo, consiguió para Ampudia otras grandes ventajas como el traslado de la Colegiata de Husillos a la villa y la fundación del
convento de San Francisco, concesiones que seguirán confirmándose hasta la época de Carlos IV.
De tiempos pasados todavía se conserva alguna casa con escudos blasonados, un crucero de piedra fechado en el S. XVIy sobre todo la Colegiata, una de las más importantes de la provincia, que vio incrementado su interés gracias al traslado, en el S. XVII, de la Colegiata de Husillos, con lo cual aumentó también su patrimonio, sobre todo en obras de arte.